Of all the foods I enjoy, pasta is always at the top of the list, and while I like almost all types, my favorite is definitely linguine or tagliatelle.
This time, I wanted to cook it with an oriental twist, taking advantage of the ginger and vegetables I had in my fridge. I also added pieces of chicken breast to add a little protein.
De las comidas que más disfruto siempre es la pasta, incluso en casi todas sus versiones, mi favorita sin duda es el linguini o tallarín.
En esta oportunidad, quería cocinarlos con un toque de sabor oriental, aprovechando que en mi nevera tenía jengibre y algunas verduras, además le agregué trocitos de pechuga de pollo para añadir un poco de proteína.
1/2 stalk of broccoli
1 carrot
1/2 white onion
1 clove of garlic
2 tablespoons of soy sauce
1 teaspoon of freshly grated ginger (fresh)
1 tablespoon of sesame oil
1 tablespoon of sesame seeds for garnish (optional)
Salt to taste
1 pechuga de pollo (sin piel ni huesos)
1/2 tallo de brócoli
1 zanahoria
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre recién rallado (fresco)
1 cucharada de aceite de sésamo o ajonjolí
1 cucharada de ajonjolí para decorar (opcional)
Sal al gusto
Cover and refrigerate for at least 30 minutes so that the aromas and flavors of the seasonings blend well.
Llévalo tapado a la nevera por al menos 30 minutos para que se integren bien los aromas y sabores de los condimentos.
While this is happening, boil the broccoli for 5 minutes, then strain and let cool. Meanwhile, chop the rest of the ingredients, the carrot, preferably into thin sticks or slices so that it is easier to cook, and the onion, which I cut in half and sliced as thinly as possible.
Mientras esto sucede, pon a hervir el brócoli durante 5 minutos, luego cuela y deja enfriar, así mismo, vamos picando el resto de los ingredientes, la zanahoria, preferiblemente en bastoncitos finos o rodajas para que sea más fácil de cocinar y lo mismo con la cebolla, yo la dividí por la mitad y la corté lo más delgada posible.
Once the marinating time has elapsed (I always recommend at least 30 minutes, but I always leave it to rest for about an hour), remove the chicken from the refrigerator and brown it in a preheated pan with oil.
Cuando ya haya transcurrido el tiempo del marinado, (siempre recomiendo al menos 30 minutos pero siempre lo dejo reposar 1 hora más o menos), sacamos el pollo de la nevera y lo vamos a dorar en una sartén previamente caliente con el aceite.
At the same time, heat the pasta cooking water with 1 teaspoon of salt and when it is boiling, add the tagliatelle and cook for the time indicated on the package, but make sure it is al dente.
Al mismo tiempo ponemos el agua de cocción de la pasta a calentar con 1 cucharadita de sal y cuando esté hirviendo agrega los tallarines, dejalos cocinar el tiempo que te indique en el empaque, eso sí, al dente.
Continue browning the chicken over medium heat, then add the carrots and onions and continue browning, but this time over low heat, for 5 minutes so that the carrots soften a little.
Then add the previously cooked and drained broccoli and mix it with the rest of the ingredients, then add the soy sauce.
Continuamos dorando el pollo a fuego medio y luego agrega la zanahoria y la cebolla y seguimos dorando pero esta vez a fuego bajo, durante 5 minutos para que la zanahoria se ablande un poco.
Luego agregamos el brócoli previamente cocido y escurrido y lo mezclamos con el resto de los ingredientes y después agregamos la salsa de soja.
When the pasta is al dente, add it to the pan, making sure it is deep or large enough to hold the pasta and allow it to absorb the flavor of the other ingredients. As a recommendation, take a ladleful of the pasta cooking water and add it to the mixture.
Cuando la pasta esté al dente la vamos agregando a la sartén, asegúrate de que este sea un poco hondo o grande para que la pasta quepa y tome el sabor del resto de los ingredientes y como recomendación, toma con un cucharón un poco del agua de cocción de la pasta y agrégala a toda la mezcla.
Finally, check the salt and add more if necessary. Now all that's left is to serve and enjoy this delicious dish.
As a finishing touch, I added a few sesame seeds as a garnish. Remember that, as I said at the beginning, this is optional, but I love the crunchy texture it adds.
Por último, rectifica tu punto de sal, si sientes que le falta puedes agregar de a poco y listo, ya solo queda servir y disfrutar de esta delicia.
Cómo toque final agregué un poco de semillas de sésamo como decoración, recuerda que como te dije al principio es opcional, más que nada por el toque crocantito que le da y me encanta.
See you in the next post 😉
Hasta el próximo post 😉
Tomadas con mi teléfono Xiaomi.
Editadas en canva.com
