Let's Cook!!...Crispy shrimp and pork patties 🍤 / ทอดมันกุ้งและหมู 🍤 (Eng/Thi) (@piyamas)

🤗 Hello, everyone! Today, I’d like to share a recipe for those who love shrimp : Crispy shrimp and pork patties. These are deep-fried snacks that can be enjoyed on their own or paired with other dishes in a meal. I use a mix of shrimp and pork, which gives a great texture, juicy on the inside and crispy on the outside thanks to the double coating of batter. The steps are simple and require just a few ingredients. Here’s how to make it!

🤗 สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคน วันนี้ฉันมีเมนูสำหรับคนที่ชอบรับประทานกุ้งมาแบ่งปันค่ะ นั่นคือ ทอดมันกุ้งและหมู เป็นเมนูทอดสำหรับรับประทานเป็นของว่างหรือรับประทานร่วมกับเมนูอื่นในมื้ออาหารก็ได้ค่ะ ฉันใช้กุ้งและเนื้อหมูผสมกัน มันให้เนื้อสัมผัสที่ดี มีความชุ่มฉ่ำด้านใน ส่วนด้านนอกจะกรอบด้วยแป้ง 2 ชั้น ขั้นตอนการทำที่ง่ายและใช้วัตถุดิบน้อย ตามนี้เลยค่ะ

Let's go to the kitchen

Ingredient preparation time: 10 minutes
Cooking time : 10 minutes
For 3-4 servings

เวลาเตรียมวัตถุดิบ 10 นาที

เวลาปรุง 10 นาที

สำหรับ 3-4 เสริฟท์

Ingredients and Condiments / วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส

300 grams of fresh shrimp
Minced pork 200 grams
1 egg
Rice flour 100 grams
Bread crumbs 100 grams
Ground salt, ground black pepper and paprika powder. For seasoning as desired
Vegetable oil for frying

กุ้งสด 300 กรัม

หมูสับ 200 กรัม

ไข่ 1 ใบ

แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

เกลือป่น, พริกไทยดำป่น และผงปาปริก้า สำหรับปรุงรสตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

Preparation of ingredients / การเตรียมวัตถุดิบ

Preparing Shrimp > Take fresh shrimp and rinse them thoroughly. Remove the shells, heads, and tails. I wash them with a little saltwater to eliminate the fishy smell, then make a slit along the back to remove the black vein. Rinse again with clean water, pat dry, and finely chop.

การเตรียมกุ้ง > นำกุ้งสดล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือก หัว และหางออก ฉันจะล้างด้วยน้ำผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง ซับให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด

___

Procedure / ขั้นตอนการทำ

Place the minced shrimp and minced pork into a mixing bowl. Season with a pinch of salt, ground black pepper, and paprika powder. Mix everything well until combined. Set aside.

นำกุ้งสับและหมูสับใส่ลงถ้วยผสม แล้วปรุงรส ฉันใช้ เกลือป่น, พริกไทยดำป่น และผงปาปริก้า ใส่อย่างละเล็กน้อย ผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี พักไว้

Crack the eggs into a bowl, then use a whisk to beat the egg yolks and egg whites until well combined. Set aside.

ตอกไข่ใส่ถ้วย ใช้ตะกร้อมือตีให้ไข่แดงและไข่ขาวผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

Season the rice flour. I use a small amount of powdered salt, ground black pepper, and paprika powder. Mix well and set aside.

ปรุงรสแป้งข้าวเจ้า ฉันใช้ เกลือป่น, พริกไทยดำป่น และผงปาปริก้า ใส่อย่างละเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้

Take about one tablespoon of minced shrimp at a time, shape it into a round ball, then flatten it. Coat it in rice flour and set it aside. Repeat the process until all the shrimp is used.

ตักกุ้งสับครั้งละประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ทำเป็นก้อนกลม กดให้แบน แล้วนำไปคลุกในแป้งข้าวเจ้า ตั้งพักไว้ ทำแบบเดียวกันจนหมด

Dip the shrimp donuts in the egg, then coat them with breadcrumbs. Gently press with your hands to help the breadcrumbs adhere better. Set aside, ready to fry. Repeat the same process until all pieces are done.

นำโดนัทกุ้งไปชุบในไข่ แล้วนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง ใช้มือกดเบาๆ เพื่อให้เกล็ดขนมปังติดแน่นขึ้น พักไว้เตรียมทอด ทำแบบเดียวกันจนหมดทุกชิ้น

Place a pan on the stove, add vegetable oil, and turn the heat to medium. Wait for the oil to heat up before adding the shrimp donuts to fry. I will then reduce the heat to low (to prevent the breadcrumbs from burning before the shrimp is fully cooked). Gently add the shrimp donuts into the oil one piece at a time.

นำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมันพืช เปิดไฟกลาง รอน้ำมันเดือด ก่อนนำโดนัทกุ้งลงทอด ฉันจะเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน (เพื่อไม่ให้เกล็ดขนมปังไหม้ก่อนที่กุ้งจะสุก) ค่อยๆใส่โดนัทกุ้งลงในน้ำมันทีละชิ้น

Fry until both sides are golden brown, then remove and drain on a wire rack to let the excess oil drip off.

ทอดให้สุกเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

Golden-fried crispy shrimp and pork patties, served hot with a side of your preferred dipping sauce

จัดทอดมันกุ้งและหมูใส่จาน รับประทานกับซอสที่ชอบ

made this menu for everyone in the family as an afternoon snack yesterday. Everyone loved it so much! And if any of you try making it, I hope you’ll enjoy it just the same. It’s super easy to make. 😀 give it a try!

ฉันทำเมนูนี้ให้ทุกคนในครอบครัวรับประทานเป็นมื้อว่างเมื่อวานตอนบ่าย ทุกคนชอบมาก และถ้าเพื่อนๆได้ลองทำฉันหวังว่าทุกคนจะชอบเช่นเดียวกัน มันทำง่ายมาก 😀 ลองดูนะคะ

All photos and content are my own.
Thanks for stopping by! 😍

With love ❤️
@piyamas