HI EVERYONE
Grilled chicken breast is a delicious and very consumed food because it is the favorite of many people, I like how varied you can eat this protein, because you simply season it to your taste, then cook it and that's it, of course you have to take into account the cooking time so it is not dry, today I show you how was my light and tasty lunch, to complement the chicken I made a simple cucumber and carrot salad, only with these two ingredients we get a fresh and healthy salad.
I admit that this meal would be an excellent choice for a dinner, it is an easy way to cook chicken breast and combine it with vegetables that you like, I love raw carrots so you can see it often in my recipes.
INGREDIENTS FOR A LIGHT LUNCH OR DINNER, SERVES THREE PEOPLE
✓ One boneless breast of approximately 800 grams, cut into fillets
✓ One teaspoon of paprika
✓ One tablespoon of mustard
✓ One tablespoon of coarse salt
✓ Juice of 1 lemon
✓ Two tablespoons of oil
✓ Three cloves of crushed garlic
✓ One tablespoon of dried oregano
✓Cucumber and Carrot Salad: One carrot, one cucumber, simple lemon dressing, oil and salt
✓ Chopped chives for garnish
✓ Cilantro cream or sauce, optional.
PREPARATION
✓ Season the chicken with paprika, mustard, salt, oil, garlic, lemon juice and oregano, reserve covered for 20 minutes.
✓ Cook the chicken pieces over high heat at first, then you should lower the intensity of the fire, and cook on each side no more than 5 minutes, if the fillets are very thin they should be cooked in less time, my fillets are a little thick.
✓ For the salad cut the carrot and cucumber into thin slices, I help myself with a mandolin, I like how these vegetable slices are.
✓ Then I cut them into strips, almost everything stays the same size, look how good it looks.
✓ Use a simple salad dressing: the juice of one lemon, three tablespoons of olive oil and salt.
✓ I also made a simple cilantro sauce, it is made by mixing: three tablespoons of cream cheese, a tablespoon of mayonnaise, a pinch of salt, two tablespoons of chopped cilantro leaves and a little bit of chopped chives. This sauce is very tasty and also serves as a sandwich spread or salad dressing.
✓ Add chives for garnish.
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Deliciosa Pechuga de pollo, con ensalada de pepino y zanahoria
La pechuga a la plancha es una comida deliciosa y muy consumida por ser la favorita de muchas personas, a mi me gusta lo variado que puedes comer esta proteína, porque simplemente la sazonas a tu gusto, luego la cocinas y listo, claro que tienes que tener en cuenta su tiempo de cocción para que no quede seca, hoy les muestro como fue mi almuerzo ligero y sabroso, para complementar el pollo hice una sencilla ensalada de pepino y zanahoria, solo con estos dos ingredientes obtenemos una ensalada fresca y saludable.
Admito que esta comida sería una excelente opción para una cena, es una forma fácil de cocinar la pechuga de pollo y combinarla con vegetales que más te gusten, a mi me encanta la zanahoria cruda por eso la pueden ver a menudo en mis recetas.
INGREDIENTES PARA UN ALMUERZO O CENA LIGERA, RINDE PARA TRES PERSONAS
✓ Una pechuga deshuesada de aproximadamente 800 gramos, cortada en filetes
✓ Una cucharadita de paprika
✓ Una cucharada de mostaza
✓ Una cucharada de sal gruesa
✓ Jugo de 1 limón
✓ Dos cucharadas de aceite
✓ Tres dientes de ajo pisados
✓ Una cucharada de orégano seco
✓ Ensalada de Pepino y Zanahoria: una zanahoria, un pepino, aderezo sencillo de limón, aceite y sal
✓ Cebollin picado para decorar
✓ Crema o salsa de cilantro, opcional.
PREPARACIÓN
✓ Sazonar el pollo con paprika, mostaza, sal, aceite, ajo,jugo de limón y orégano, reservar tapado por 20 minutos.
✓ Cocinar las piezas de pollo a fuego alto al principio, luego debe bajar la intensidad del fuego, y cocinar por cada lado no más de 5 minutos, si los filetes son muy delgados se deben cocinar en menos tiempo, mis filetes están un poco gruesos.
✓ Para la ensalada cortar la zanahoria y el pepino en finas láminas, yo me ayudo de una mandolina, me agrada como quedan estas láminas de vegetales.
✓ Luego las corto en tiras, casi todo queda del mismo tamaño, miren lo bien que se ve.
✓ Utilice un aderezo sencillo para la ensalada: el jugo de un limón, tres cucharadas de aceite de oliva y sal.
✓ También hice una salsa sencilla de cilantro, se hace mezclando: Tres cucharadas de queso crema, una cucharada de mayonesa, una pizca de sal, dos cucharadas de hojitas de cilantro picadas y un poquito de cebollín picado. Esta salsa es muy sabrosa también sirve para untar sándwiches o aderezar ensaladas.
✓ Agregar cebollín para decorar.
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